1. تخم مرغ سرشار از مواد مغذي باورنكردني:تخم مرغ جزو غذاهايي است كه بيشترين مواد مغذي را روي كره زمين دارد.
يك تخم مرغ تمام مواد غذايي مورد نياز براي تبديل يك سلول و به يك جوجه مرغ را شامل مي شود.
يك تخم مرغ آب پز شده حاوي اين موارد است:ويتامين آ:6 درصد
فولات:5 درصد
ويتامين ب 5:7درصد
ويتامين ب 12:9 درصد
ويتامين ب2:15درصد
فسفر:9 درصد
سلنيوم:22 درصد
تخم مرغ همچنين حاوي مقدار معقولي از ويتامين D، ويتامين E، ويتامين K، ويتامين B6، كلسيم و روي است.
شامل 77 كالري، 6 گرم پروتئين و 5 گرم چربي هاي سالم است.
 
تخم مرغ همچنين حاوي مواد مغذي مختلفي است كه براي سلامتي مهم مي باشند. در حقيقت، تخم مرغ غذاي كاملي است. آن ها تقريباً هر ماده غذايي مورد نياز شما را در بر مي گيرند. اگر بتوانيد تخم مرغ محلي و مقوي شده با يا امگا 3 را پيدا كنيد، مواد مغذي اش حتي بهتر و باكيفيت تر هم مي شود.
آن ها حاوي مقادير بالاتري از چربي امگا 3 هستند و ويتامين A و E بسيار بالاتري دارند. كلسترول بالايي دارد، اما بر ميزان كلسترول خون تاثير نمي گذارد. در حقيقت يك تخم مرغ 212 ميلي گرم است كه بيش از نيمي از مصرف روزانه توصيه شده توسط 300 ميلي گرم است.
بسيار مهم است، به خاطر داشته باشيد كه كلسترول در رژيم غذايي لزوماً كلسترول را در خون بالا مي برد.
كبد در واقع هر روز مقادير زيادي كلسترول توليد مي كند. وقتي شما ميزان مصرف كلسترول خود را افزايش مي دهيد، كبد كلسترول كمتري توليد مي كند تا حتي آن را دفع كند.
با اين حال، پاسخ به خوردن تخم مرغ بين افراد فرق مي كند:
در 70 درصد از مردم، تخم مرغ كلسترول را بالا نمي برد. در 30درصد مابقي، تخم مرغ مي تواند به طور خفيفي كلسترول بد را بالا ببرد. با اين حال، افراد با اختلالات ژنتيكي مانند هيپوكلسترولمي خانوادگي يا نوع ژني به نام ApoE4 مي توانند مصرف تخم مرغ را محدود يا از آن اجتناب كنند.
سفيده و زرده تخم مرغ هم غني از مواد مغذي مثل پروتئين, ويتامين و مواد معدني مختلف هستند. زرده تخم مرغ بخشي است كه حاوي كلسترول, ويتامين هاي محلول در چربي مانند a, d, e و k و همچنين اسيدهاي چرب ضروري مانند اسيده اي چرب امگا 3 است.
در حدود 60% از پروتئين موجود در تخم مرغ در سفيد و ويتامين b6, b12, c و مواد معدني كم مصرف مانند روي, آهن و مس يافت مي شود. مقدار زيادي سلنيوم وجود دارد كه يك آنتي اكسيدان قوي در سفيده تخم مرغ است كه حاوي مقدار بسيار كمتري چربي و كلسترول است.
تركيب اين مواد مغذي, تخم مرغ را منبع فوق العاده اي از يك پروتئين كامل مي سازد زيرا حاوي همه اسيدهاي آمينه ضروري هستند, بنابراين براي سلامتي خوب كه نمي توانند توسط بدن ساخته شوند و ما بايد از رژيم غذايي خود به دست آوريم, ضروري است.
 
خواص و فوايد مصرف تخم مرغ2. تخم مرغ ميزان كلسترول خوب HDL را افزايش مي دهد:HDL مخفف ليپوپروتئين با چگالي بالا است. اغلب به عنوان "كلسترول خوب" شناخته مي شود. افرادي كه سطوح بالاي HDL دارند، معمولاً خطر كمتري از بيماري هاي قلبي، سكته و ديگر مشكلات سلامتي دارند.
خوردن تخم مرغ يك راه عالي براي افزايش HDL است. در يك مطالعه، خوردن دو عدد تخم در هر روز به مدت شش هفته سطح HDL را تا 10 درصد افزايش مي دهد.
3.حاوي كلوئين است - يك ماده مغذي مهم است كه اكثر افراد از آن به ميزان كافي دريافت نمي كنند:كلوئين يك ماده مغذي است كه بيشتر مردم حتي نمي دانند همچين چيزي وجود دارد، با اين حال يك ماده بسيار مهم است و اغلب با ويتامين هاي B وجود دارد. كلوئين براي ساخت غشاهاي سلولي به كار مي رود و در توليد مولكول هاي سيگنالي در مغز همراه با توابع ديگر مختلف نقش دارد.
نشانه هاي كمبود كلوئين جدي هستند، اما خوشبختانه كم و نادر هستند. تخم مرغ كامل يك منبع عالي از كلوئين است. يك تخم مرغ حاوي بيش از 100 ميلي گرم از اين ماده مغذي مهم را دارد و با كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي در ارتباط هستند.
4. كلسترول LDL يا بد را كاهش مي دهد:مشهور است كه داشتن سطوح بالاي LDL به خطر افزايش بيماري هاي قلبي مرتبط است. حتي اگر تخم مرغ به طور خفيف كلسترول LDL را در برخي از افراد افزايش دهد، مطالعات نشان مي دهند كه ذرات از كوچك و متراكم به LDL بزرگ تغيير مي كنند كه يك بهبود است.
5. تخم مرغ حاوي لوتئين و زاكسانتين است :اين آنتي اكسيدان ها فوايد زيادي براي سلامت چشم دارند. يكي از پيامدهاي سالخوردگي، اين است كه بينايي ضعيف مي شود و تخم مرغ يكي از موادي است كه ميزان آن را كاهش خواهد داد.
مواد غذايي متعددي وجود دارند كه به مقابله با برخي از فرآيندهاي فاسد كننده كه مي توانند بر چشمان ما تاثير بگذارند، كمك مي كنند. دو مورد از اينها لوتئين و زاكسانتين نام دارند.
آن ها آنتي اكسيدان هاي قوي هستند كه در شبكيه چشم جمع مي شوند. زرده تخم مرغ شامل مقادير زيادي از اين مواد هستند.
6. تخم مرغ غني از ويتامين A است:كمبود ويتامين A شايع ترين علت نابينايي در جهان است. تخم مرغ هاي محلي يا غني شده با امگا 3، تري گليسيريد را كاهش مي دهد. همه تخم ها با هم برابر خلق نشده اند. تركيب مواد غذايي آن ها بسته به نحوه تغذيه مرغ ها و بزرگ شدن آن ها متفاوت است.
اسيدهاي چرب امگا 3 كه براي كاهش سطح خون تري گليسيريد شناخته مي شوند، عامل خطر شناخته شده براي بيماري هاي قلبي هستند. مطالعات نشان مي دهد كه مصرف تخم مرغ غني از امگا 3 راهي موثر براي كاهش تري گليسيريد خون است.
در يك مطالعه، تنها پنج عدد تخم مرغ غني از امگا 3 در هفته به مدت سه هفته، تري گليسيريد را 16 - 18 درصد كاهش مي دهد.
 
ويتامين a تخم مرغ8.حاوي پروتئين هاي با كيفيت، با تمام آمينو اسيدهاي ضروري است:پروتئين ها بلوك هاي سازنده اصلي بدن انسان هستند. آن ها براي ساخت همه انواع بافت ها و مولكول ها به كار مي روند كه هم براي اهداف ساختاري و هم كاركردي مفيد هستند.
دريافت پروتئين به اندازه كافي در رژيم غذايي بسيار مهم است و مطالعات نشان مي دهند كه مقادير توصيه شده در حال حاضر بسيار پايين هستند. تخم مرغ همچنين شامل تمام اسيدهاي آمينه ضروري با نسبت هاي درست است، بنابراين بدن شما به خوبي پروتيين ها را مي گيريد.
خوردن پروتئين به اندازه كافي مي تواند به كاهش وزن، افزايش توده عضلاني، فشار خون پايين تر و بهينه سازي سلامت استخوان كمك كند.
9. تخم مرغ خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و سكته را كاهش مي دهد:در طول چندين دهه، قضاوت تخم مرغ ناعادلانه بوده است. ادعا شده است كه به دليل كلسترول زيادشان بايد براي قلب بد باشند. بسياري از مطالعات منتشر شده در سال هاي اخير رابطه بين خوردن تخم مرغ و خطر بيماري قلبي را بررسي كرده اند.
بررسي 17 مطالعه با مجموع 263.938 شركت كننده هيچ ارتباطي بين دريافت تخم مرغ و بيماري قلبي يا سكته پيدا نكرده اند. مطالعات ديگر نيز به همين نتيجه رسيدند.
با اين حال، برخي مطالعات نشان داده اند افرادي كه ديابت دارند و تخم مرغ مي خورند، خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را دارند و بايد از مصرف آن اجتناب كنند. در رژيم هاي كم كربوهيدرات، كه تا به حال بهترين رژيم غذايي براي افراد مبتلا به ديابت است، خوردن تخم مرغ منجر به بهبود عوامل خطر بيماري هاي قلبي مي شود.
10. تخم مرغ براي كمك به كاهش وزن:در يك مطالعه از 30 زن با اضافه وزن، خوردن تخم مرغ به جاي نان در صبحانه، احساس سيري را افزايش داد و باعث شد كه آن ها به طور خودكار كالري كمتري براي 36 ساعت آينده بخورند.
11. تخم مرغ براي جلوگيري از آسيب استخواني:منابع بالايي از ويتامين d و c است كه به محافظت از استخوان ها و جلوگيري از استئوآرتريت كمك مي كند, سيستم ايمني بدن را به درستي مديريت مي كند.
12. تخم مرغ براي تقويت متابوليسم بدن:حاوي ويتامين B است, به ويژه ويتامين b12 كه براي متابوليسم سالم مورد نياز است، تا كالري را به انرژي تبديل كند.
B 12 نيز براي تشكيل گلبول هاي قرمز حياتي است كه به جلوگيري از كم خوني كمك مي كند.


تقويت متابوليسم بدن با تخم مرغ13. كمك به درمان كم خوني با تخم مرغ:تخم مرغ نيز حاوي اسيد فوليك است كه براي درمان كم خوني به كار مي رود و به عنوان مكمل زنان باردار براي جلوگيري از بروز ناهنجاري هاي عصبي در نوزاد استفاده مي شود.
14. ويتامين A در تخم مرغ:ويتامين A در تخم مرغ باعث بهبود بيانيي و پوست, دندان و سلامت استخوان مي شود.
15. تخم مرغ براي كاهش روند پيري:ويتامين E يك آنتي اكسيدان موثر است كه به مقابله با راديكال هاي آزاد كمك مي كند كه به بدن و اندام هاي حياتي بدن آسيب مي رسانند. ويتامين E نيز روند پيري را كاهش مي دهد.
16. تخم مرغ براي تقويت و افزايش ماهيچه ها:به افزايش ماهيچه ها كمك مي كند. وقتي شما تمرين قدرتي و يا مقاومتي انجام مي دهيد, در واقع ماهيچه هاي بزرگ تر ايجاد مي كنيد. اين اتفاق مي افتد چون كشش عضلات شما زماني كه وزنه را بلند مي كنيد و يا در هنگام كشيدن يا هل دادن به يك شي كه در مقابل حركت شما مقاومت مي كند, پاره مي شوند. براي ايجاد اين اتفاق, به پروتئين ها نياز خواهيد داشت تا به ساخت عضلات بيشتري كمك كنند. خوردن تخم مرغ در واقع مي تواند به شما مقدار كافي پروتئين هاي كامل را بدهد كه حاوي اسيدهاي آمينه اي هستند كه مي توانند به ساختمان ماهيچه اي شما كمك كنند. به همين دليل است كه تخم مرغ آب پز توصيه مي شود.
ساير نكات درباره تخم مرغ:تخم مرغ ها حاوي مقادير ناچيزي از تمام مواد معدني مورد نياز بدن براي عملكرد درست هستند كه، عبارتند از:
-كلسيم تخم مرغ :براي تنظيم ضربان قلب و فشار خون گلبول هاي قرمز خون ايجاد مي كند, پروستات را از التهاب محافظت مي كند و استخوان ها و دندان هاي سالم را تقويت مي كند.


مواد معدني موجود در تخم مرغدر مختلط95 همراه ما باشيد
عناب و خواص اين ميوه نابخواص مارچوبه چيست؟انواع چاقي و راه رهايي از شر آنهاعوارض داروي لوزارتان-آهن تخم مرغ :براي انتقال اكسيژن به بافت ها از طريق هموگلوبين در گلبول هاي قرمز ضروري است و به دور نگه داشتن كم خوني كمك مي كند.
-روي:براي التيام زخم حياتي است و به جلوگيري از اسهال حاد در كودكان كمك مي كند.
-پتاسيم تخم مرغ:اثرات سديم زيادي را در سيستم جذب مي كند و به حفظ سطوح صحيح اسيد / قليايي در بدن كمك مي كند.
-منگنز:به ويژه براي زنان يائسه مفيد است، زيرا باعث افزايش تراكم استخوان بويژه در ستون فقرات و پاها مي شود.
تخم مرغ فروتن در واقع كانون تغذيه است و بايد به عنوان يك جز مهم در هر برنامه غذايي سالم تلقي شود.
ارزش تغذيه اي تخم مرغ:يك تخم مرغ حاوي 750 ميلي گرم كلسترول است و اگر سلامت خوبي داشته باشيد, تفاوتي در ميزان كلسترول شما ايجاد نخواهد كرد و تحقيقات نشان داده اند كه مي توانيد هر روز يك عدد تخم مرغ بخوريد.
يك تخم مرغ بزرگ شامل 76 كالري
7.5 گرم پروتئين
5.1 گرم چربي سالم
و 1.4 گرم چربي اشباع شده است.
هر تخم مرغ داراي ارزش غذايي بالايي از ويتامين هاي مهم و عناصر كمياب مواد معدني ضروري است.
چرا تخم مرغ آب پز بهترين راه براي خوردن تخم مرغ است؟تخم مرغ آب پز تنها راه خوردن تخم مرغ بدون استفاده از روغن, كره يا شير است كه ممكن است براي سلامتي مضر باشد. اگر تخم مرغ آب پز شده به عنوان راهي خسته كننده و تكراري براي خوردن تخم مرغ به نظر مي رسد, هميشه در ذهنتان داشته باشيد كه دراي فوايد سلامتي بهتر و بيشتري است.
با اين حال راه هاي بيشتري براي پختن اين خوراكي خوش مزه وجود دارد.


خوردن تخم مرغ آب پز در اين بخش از خواص تخم مرغ در سلامت نمناك برخي از آن ها آورده شده است:تخم مرغ نيمرو را با تخم مرغ آب پز شده و گوجه فرنگي تكه شده جايگزين كنيد. شما چربي اشباع شده كمتري مي خوريد و مواد مغذي را دريافت مي كنيد. يك تخم مرغ آب پز شده را به اسفناج يا سالاد سبزتانئ اضافه كنيد.
چند تخم مرغ آب پز را روي سالاد سيب زميني براي يك افزايش مواد مغذي خوش مزه رنده كنيد. همچنين مي توانيد تخم مرغ هاي خرد شده را به سالاد تن يا مرغ اضافه كنيد.
اگر شما رژيم لاغري با كالري كم داريد, يك تخم مرغ آب پز (به جاي نيمرو كردن يا سرخ شده), علاوه بر اينكه يك احساس سيري را به شما مي دهد, تنها حاوي كالري بيشتري است و مقدار مغذي آن بالا است.
مطالعه اي كه در ژورنال بين المللي چاقي منتشر شد نشان داد كه خوردن تخم مرغ آب پز براي صبحانه, به افزايش خواص سوختن چربي شما كمك مي كند كه مي تواند به شما در كاهش وزن ناخواسته نيز كمك شاياني كند.
خوشبختانه, به لطف تحقيقات, مشخص شد كه كلسترول موجود در غذاهايي نظير تخم مرغ, تاثير كمي بر كلسترول خون دارد. چربي هاي اشباع شده شامل غذاهاي لبني مانند كره, خامه و پنير و شير پر چرب هستند.
گوشت گاو, بره و همچنين گوشت هاي آماده مانند سوسيس و كالباس و پوست مرغ نيز سرشار از چربي هاي اشباع شده هستند.

 منبع : drsojodi